Comment blanchir des courgettes ?
Les courgettes sont un légume très versatile et sain qui peut être cuisiné de multiples façons. Il est possible de les consommer crues, cuites, sautées, grillées, mais également congelées pour en profiter toute l'année. Le blanchiment, ou la cuisson rapide dans de l'eau bouillante, est une étape importante pour la congélation des courgettes car elle permet de préserver la couleur, la texture et les nutriments du légume. Voici donc les étapes à suivre pour blanchir des courgettes :
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes, puis enlevez leurs extrémités. Si les courgettes sont grosses, vous pouvez également les couper en deux.
Étape 2 : Préparer l'eau bouillante
Remplissez une grande marmite d'eau et portez-la à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour donner un peu de saveur aux courgettes.
Étape 3 : Blanchir les courgettes
Mettez les courgettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 à 4 minutes. Il est important de ne pas les cuire plus longtemps, sinon elles risquent de devenir molles et de perdre leur couleur et leur saveur.
Étape 4 : Refroidir les courgettes
Retirez les courgettes de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pendant 2 à 3 minutes. Cela permettra d'arrêter la cuisson et de préserver la couleur vive des courgettes.
Étape 5 : Égoutter et sécher les courgettes
Retirez les courgettes de l'eau glacée et égouttez-les soigneusement. Vous pouvez également les essuyer avec un chiffon propre pour enlever l'excès d'eau.
Une fois que les courgettes sont blanchies, elles peuvent être congelées. Il est important de les emballer hermétiquement dans des sacs de congélation ou des récipients adaptés, en évitant de laisser de l'air à l'intérieur. Les courgettes peuvent être congelées pendant plusieurs mois et seront prêtes à être utilisées pour toutes sortes de recettes.
En conclusion, le blanchiment est une étape cruciale pour congeler des courgettes fraîches. En suivant les étapes décrites ci-dessus, vous pourrez profiter de courgettes savoureuses et nutritives tout au long de l'année.
Sources :
How-to: blanchir des légumes | Astuces pour les courgettes, les ...
www.youtube.com/watch?v=jOb...Pourquoi et comment blanchir des légumes - Bien de chez nous
www.biendecheznous.be/inspi...Astuces et méthodes de grand mère pour conserver et congeler les ...
archzine.fr/lifestyle/conge...Comment blanchir les courgettes rondes ? - Flashmode
flashmode.tn/magazine/comme...Comment congeler des courgettes ?
www.marieclaire.fr/cuisine/...Il est très courant de blanchir des courgettes pour obtenir un légume prêt à l'emploi, plus savoureux et moins amer. La méthode consiste à rincer les légumes puis à les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ce temps de cuisson varie en fonction de la variété et de la taille des courgettes. Une fois le temps écoulé, on peut égoutter les courgettes et les réfrigérer ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
Si vous utilisez des courgettes fraîches, il est important de les sélectionner avec soin. Choisissez des légumes fermes et non flétris. Si vous constatez que la peau est molle, c'est un signe que la courgette n'est plus très fraîche. La courgette est prête à être blanchie lorsqu'elle a atteint la bonne maturité.
Il est également important de choisir un bon récipient approprié à la blanchisserie des courgettes. Un grand pot ou une grande casserole sont idéaux pour cette tâche. Assurez-vous que le récipient est rempli à moitié d'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez-y les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir avant de les réfrigérer ou de les congeler.
En ce qui me concerne, j'aime blanchir des courgettes pour les utiliser dans une variété de plats. La semaine dernière, j'ai passé un après-midi à blanchir des courgettes pour ...